Una vera e propria tavola calda 100% cinese, specializzata in colazioni ma anche in noodles e altri tipi di snack autenticamente cinesi.
Situata all'interno di un piccolo centro commerciale all'angolo tra via Paolo Sarpi e via Rosmini, nel cuore di Chinatown, il piccolo locale sfoggia un bancone sempre fornito e ricco in quantità e varietà. Per quanto riguarda la colazione, il menù offre Baozi al vapore semplici o ripieni di marmellata di fagioli rossi, oppure alla piastra ripieni di carne; jiaozi al vapore o in zuppa; youtiao, bastoncino di pastella fritta e croccante, che molti inzuppano nel latte di soia, disponibile anche qui; zuppetta, o meglio porridge di riso o di cereali misti; uova sode cotte nella salsa di soia o the verde; pizzette con ripieno di carne e verdure in salamoia..... se invece si vuole un pasto più sostanzioso, ci sono diversi tipi di noodles saltati o in brodo, o carne di anatra o di maiale dal forte profumo di salsa di soia e spezie.
Come prima esperienza da Jun Tai inizio con una ricca colazione a base di zuppette, uova cotta nella salsa di soia e baozi alla carne e ai fagioli rossi.
Partiamo dalle zuppette. Ammetto che se non avessi alle spalle un'esperienza di vita in Cina non avrei mai ordinato il porridge di riso, che altro non è che riso stracotto in un brodino di acqua calda glutinosa e nient'altro. Lo prendo solo per i bei ricordi che ho associati, quando mi scaldava lo stomaco ghiacciato dalle fredde mattine del nord della Cina.
La zuppa di cereali invece è più sfiziosa, grazie alle consistenze meno mollicciose e ad un sapore poco più deciso, soprattutto la versione dolce con l'aggiunta di zucchero.
La cosa invece che mi entusiasma davvero è l'uovo cotto nella salsa di soia, non troppo salato come mi è capitato in passato ma saporito, deciso e succulento.
Il baozi di carne anche è molto buono, amo il croccante della base e il ripieno di carne, forse un po' troppo olioso, in cui distinguo chiaramente lo zenzero, mentre quello ai fagioli rossi è diverso rispetto ad altri provati: la marmellata ha una piacevole nota amara simile alla liquirizia, ed è, cosa che apprezzo, bella abbondante.
Ci tornerò sicuramente una seconda volta per provare le barrette di pastella fritta da intingere nel latte di soia, e magari qualche noodles.
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